Garam Massala - 80g - Yamuna

A Garam Massala é uma interpretação do famoso blend indiano, diferenciada pela inclusão de Ghee. Tradicionalmente, ela é usada para finalizar pratos, conferindo um calor sutil (Garam) e um aroma complexo. A inclusão de Ghee não só intensifica o sabor das especiarias, mas também adiciona uma qualidade nutritiva e aterradora, balanceando a natureza leve do pó.

Esta massala é projetada para:

1. Estimular o Agni: Especiarias quentes (Pimenta Preta, Noz Moscada) mobilizam o fogo digestivo, auxiliando na assimilação e eliminação de toxinas (Ama).

2. Reduzir Gases e Inchaço: O Cominho e o Cardamomo são carminativos potentes que pacificam Vata.

3. Purificação: A Cúrcuma e o Louro adicionam propriedades adstringentes e purificadoras do sangue (Rakta Shodhana).

4. Aroma Cítrico: A Casca de Limão Tahiti adiciona uma nota cítrica, leve e purificadora (qualidade Laghu), balanceando a densidade dos outros ingredientes.

O Ghee ajuda a estabilizar as qualidades voláteis de Vata e as qualidades leves do pó, garantindo que o calor das especiarias seja benéfico, e não irritante.

A visão do Ayurveda:

A Garam Massala é quente, mas a Yamuna utiliza um blend complexo que, com o Ghee, a torna mais equilibrada que as versões tradicionais, que são apenas quentes e secas.

• Rasa (Sabor): Katu (Picante), Tikta (Amargo), Madhura (Doce/Oleoso) e Kashaya (Adstringente).

• Virya (Potência): Quente (Ushna).

• Vipak (Efeito Pós-Digestivo): Picante (Katu) e Doce (Madhura).

• Prabhava (Efeito Especial): Vata-Kapha Shamaka, Deepana (Acende o Agni) e Pachana (Melhora a digestão).

Ação nos Doshas:

• Reduz e Equilibra Vata: Ideal. O calor, o aterramento do Ghee e os carminativos (Cardamomo, Anis) combatem o frio, os gases e a secura Vata.

• Reduz e Equilibra Kapha: Muito benéfica. O calor e o picante das especiarias são essenciais para combater o muco e a lentidão.

• Pitta: Deve ser usada com cautela, em pequenas quantidades. O Ghee e a Cúrcuma ajudam a resfriar, mas o calor geral da massala (Garam) ainda pode agravar Pitta se usado em excesso.

Sugestões de Uso:

• Finalização: Adicione 1/2 colher de chá no final do preparo de dals, curries (caril), sopas ou vegetais refogados, misturando bem antes de servir.

• Marinadas: Use com iogurte ou leite de coco para dar um toque especial a marinadas.

Detalhes:

• Produto: Garam Massala

• Peso: 80g

• Ingredientes: Coentro, Ghee, Cardamomo, Cúrcuma, Cominho, Pimenta Preta, Noz Moscada, Anis, Louro e Casca de Limão Tahiti.

• Informação Adicional: Contém Ghee (laticínio). Uso principal como tempero de finalização.